Sicurezza Alimentare

Le aziende che producono o trattano alimenti come anche ogni prodotto che possa venire a contatto con un alimento devono...

Le aziende che producono o trattano alimenti come anche ogni prodotto che possa venire a contatto con un alimento devono rispondere a rigorose regole e normative per garantire la qualità igienico-sanitaria ed evitare ogni rischio di contaminazione. La sicurezza alimentare è quell’insieme di regole che permettono la tutela del consumatore dai rischi per la salute umana legati agli alimenti.

La normativa è vasta e differenziata in funzione della tipologia di alimento e di prodotto tuttavia ci sono elementi comuni a livello mondiale (Codex alimentarius), europeo (HACCP) e di singola nazione (Autorità competenti).